27 czerwca obchodzony jest Światowy Dzień Rybołówstwa, który ma na celu zwrócenie uwagi na znaczenie prawidłowego połowu ryb i zrównoważonego zarządzania zasobami wodnymi. Aby do konsumentów trafiał wysokiej jakości produkt, przy jak najmniejszych stratach surowców, w zakładach rybnych obowiązują rygorystyczne zasady dotyczące m.in. higieny. Ważnym elementem wyposażenia stref produkcyjnych z tej branży są posadzki żywiczne zaprojektowane w taki sposób, aby sprawdzały się w wymagających warunkach użytkowania. Rozwiązania posadzkowe z grupy Flowfresh marki Flowcrete, dzięki swoim właściwościom antymikrobowym, stanowią istotne uzupełnienie reżimu czyszczenia pomiędzy planowymi operacjami mycia.
Ze względu na warunki użytkowania panujące w zakładach produkcji i przetwórstwa ryb, obiekty te stanowią wymagające środowisko dla posadzek. Duże wyzwania stanowią zwłaszcza: intensywny ruch wózków, miejscowy załadunek ciężkich towarów oraz ryzyko uderzeń, punktowy nacisk i drgania maszyn. Przy projektowaniu rozwiązań posadzkowych należy uwzględnić także oddziaływanie tłuszczu i innych substancji zawartych w odpadach rybnych, niskie temperatury oraz ich wahania, duże ilości wody i lodu, a także częste i intensywne mycie, m.in. przy użyciu ciepłej wody lub pary wodnej pod ciśnieniem.
W tego typu zastosowaniach sprawdzają się czyste mikrobiologicznie rozwiązania posadzkowe z grupy Flowfresh z antymikrobowym dodatkiem Polygiene®. Systemy te są wykonywane na bazie żywic poliuretanowych i specjalnie dobranych kruszyw oraz cementów, w starannie dobranej grubości i z przeciwpoślizgową powierzchnią, aby zapewnić odpowiednią do warunków użytkowania trwałość, funkcjonalność i estetykę.
Trwała powierzchnia bez uszkodzeń
Ze względu na opisane powyżej obciążenia, niezbędne jest, aby zastosowane rozwiązanie posadzkowe miało odpowiednią wytrzymałość mechaniczną, chemiczną i termiczną. Wybór posadzki żywicznej o wysokiej odporności na ścieranie i uderzenia, sprawdzonej pod kątem oddziaływania substancji występujących i stosowanych przy produkcji ryb, daje gwarancję, że będzie ona służyła przez wiele lat.
Z uwagi na specyfikę przemysłu spożywczego, w którym stosuje się obróbkę termiczną żywności, istotne jest zastosowanie systemu posadzkowego odpornego na niską i wysoką temperaturę oraz jej zmiany (tzw. szoki termiczne), które występują np. podczas mycia chłodni ciepłą wodą. To kluczowa kwestia, ponieważ wszelkie pęknięcia, rozwarstwienia, czy uszkodzenia powierzchni to miejsca, od których rozpoczyna się degradacja posadzki, oraz mogą namnażać się w nich drobnoustroje stanowiące potencjalne źródło skażenia żywności.
Funkcjonalność dostosowana do warunków
W strefach produkcji mokrej, z uwagi na bezpieczeństwo pracowników, posadzki powinny mieć przeciwpoślizgową powierzchnię zgodnie z wymaganiami branżowymi. Jednocześnie powinny być łatwe do utrzymania w czystości. Z tego względu w przemyśle rybnym sprawdzają się nienasiąkliwe, bezspoinowe posadzki żywiczne, w których podziały na powierzchni są ograniczone do minimum i możliwe jest dobranie stopnia przeciwpoślizgu zgodnie z BHP. Ponadto na styku posadzki ze ścianą stosuje się cokoły o profilach dostosowanych do wymagań maszyn sprzątających.
Ze względu na szczególne wymogi dotyczące higieny, w zakładach rybnych sprawdzają się systemy z grupy Flowfresh, zawierające wykorzystujący technologię jonów srebra dodatek Polygiene®, który hamuje rozwój drobnoustrojów. Antybakteryjne właściwości tych posadzek zostały potwierdzone zgodnie ze standardem ISO 22196. Otrzymały one również certyfikat organizacji HACCP International, który świadczy o tym, że spełniają najwyższe światowe standardy obowiązujące w przemyśle spożywczym.
Możliwość różnicowania kolorystycznego stref produkcji
Posadzki żywiczne pozwalają uzyskać wiele różnych efektów wizualnych. Przy projektowaniu zakładów rybnych z reguły dobiera się kolory systemów posadzkowych w taki sposób, aby typowe dla nich zanieczyszczenia były dobrze widoczne i łatwiej było je usunąć w czasie mycia, a przy tym stosuje się wizualne oddzielenie poszczególnych stref. W zakładzie Jurassic Salmon w Dreżewie, prowadzącym hodowlę łososia atlantyckiego z wykorzystaniem zasolonych wód geotermalnych, zastosowano posadzkę Flowfresh w szarym kolorze. Natomiast w przetwórni ryb Seamor International w Szczecinie w pomieszczeniach produkcyjnych inwestor zdecydował się na ten system posadzkowy w kolorze ochry, natomiast w korytarzach komunikacyjnych – w kolorze czerwonym.
Posadzki żywiczne dają szerokie możliwości dostosowania systemu do konkretnych potrzeb, m.in. w zakresie wytrzymałości mechanicznej, chemicznej, czy termicznej, oraz uzyskania stopnia przeciwpoślizgowości odpowiedniego do warunków oraz wymagań użytkowych. Przy projektowaniu zakładów rybnych warto skorzystać z pomocy ekspertów w tej dziedzinie, którzy na bazie swojej wiedzy i doświadczenia doradzą optymalne rozwiązanie posadzkowe.
